Cosa significa spremitura a freddo?
Quando si parla di olio extravergine di oliva di qualità, una delle espressioni che ricorre più spesso è: “spremuto a freddo”.
Ma cosa significa davvero?
Le varietà di olive italiane: Coratina e Peranzana a confronto
L’Italia è patria di oltre 500 cultivar di olive, un vero patrimonio di biodiversità. Ma tra tutte, due varietà spiccano nel cuore della Puglia per qualità, carattere e tradizione: le olive Coratina e le olive Peranzana.
Come scegliere un olio extravergine di oliva di qualità
Quando ci troviamo davanti a uno scaffale pieno di bottiglie d’olio, la domanda sorge spontanea: come scegliere un olio EVO davvero buono?
